Café Ristretto - Mélange Italien - ●●●●● Intensité 5/5

Ristretto — Notre Mélange Italien 80/20
●●●●● Intensité 5/5 - Notre meilleure vente. Un espresso à l'italienne, signature de la maison.
 
Le café
Un assemblage de caractère, torréfié artisanalement dans notre boutique de Pont-de-Chéruy. 80 % d'Arabicas d'altitude (Bourbon Jaune du Brésil, Caturra de Colombie, Moka Lekempti d'Éthiopie) pour la finesse aromatique, 20 % de Robusta Cherry d'Inde pour la puissance et la crema dense.
C'est notre interprétation du véritable espresso italien : intense sans être amer, rond sans être lourd.
 
En tasse
Crème dense et soyeuse. Corps puissant et structuré, avec une trame légèrement fruitée. En bouche, les arômes de noisette torréfiée et de pain grillé dominent, soutenus par une note de cacao amer. La finale, persistante, laisse une touche discrète de réglisse.
 
Comment le préparer
En ristretto : extraction courte, 1 cm au fond de la tasse — pour la version la plus concentrée et expressive
En espresso classique : 25-30 ml, sa zone de confort
En filtre ou piston : extraction lente pour un réveil tonique, plus charpenté qu'aromatique
 
Fiche technique
 
 
Intensité
●●●●● 5/5
Appellation
Blend signature maison
Composition
80 % Arabica / 20 % Robusta
Origines
Brésil (Bourbon Jaune), Colombie (Excelso), Éthiopie (Moka Lekempti), Inde (Robusta Cherry)
Altitude
1 000 à 1 900 m
Récolte
Manuelle et sélective
Process
Nature et lavé selon les origines
Torréfaction
Italienne (foncée)
 
Profil sensoriel
 
 
Corps
Puissant
Acidité
Discrète
Longueur en bouche
Persistante
Arômes
Noisette, pain grillé, cacao amer, fruité
 
Disponible en grains ou moulu (précisez votre machine au moment de la commande).
Format 1 kg : -10 % sur le prix au kilo.