Café Brésil MOGIANA - ●●●●○ Intensité 4/5
Café Brésil Mogiana
●●●●○ Intensité 4/5 - Le café qui a fait l'histoire du Brésil. Rond, chocolaté, généreux.
Le café
Cultivé dans la région de Mogiana, à cheval entre les États de São Paulo et du Minas Gerais — l'une des plus anciennes et prestigieuses régions caféières du Brésil. C'est ici qu'en 1883, la Companhia Mogiana de Estradas de Ferro construisait la "voie ferrée du café" qui a permis aux petits producteurs d'exporter leur récolte vers le monde entier. Plus de 140 ans plus tard, ce terroir continue de produire des cafés équilibrés à la signature aromatique reconnaissable entre toutes.
Notre Mogiana provient de fermes situées à 1 100 m d'altitude, où l'amplitude thermique jour/nuit favorise une maturation lente des cerises. Récolte manuelle et sélective de mai à septembre. Torréfié artisanalement dans notre boutique de Pont-de-Chéruy.
En tasse
Robe ambrée à brune. Corps rond et enveloppant, faible acidité, signature chocolatée prononcée : cacao, caramel, noisette grillée. Le profil typique du Brésil de qualité — un café généreux, sans aspérité, qui plaît au plus grand nombre. Longueur en bouche persistante, sans amertume résiduelle.
Comment le préparer
- En espresso : son terrain naturel — crema dense, douceur en bouche, parfait pour les amateurs d'espresso ronds
- En piston (French press) : sublime sa rondeur et son corps
- En machine filtre : option familiale, pour un café accessible toute la journée
- Base idéale pour le lait : sa rondeur naturelle se marie parfaitement aux cappuccinos et lattes
Fiche technique
| Intensité | ●●●●○ Intensité 4/5 |
| Appellation | Origine pure — Score qualité 82+ |
| Type | 100 % Arabica |
| Origine | Brésil — région de Mogiana (São Paulo / Minas Gerais) |
| Altitude | 1 100 m |
| Récolte | Manuelle et sélective, mai à septembre |
| Process | Nature |
| Torréfaction | Moyenne à foncée modérée |
Profil sensoriel
| Corps | Puissant et rond |
| Acidité | Discrète |
| Longueur en bouche | Persistante |
| Arômes | Cacao, caramel, noisette grillée |
Disponible en grains ou moulu (précisez votre machine au moment de la commande).
Format 1 kg : -10 % sur le prix au kilo.
