Pérou décaféiné à l'eau, BIO et Equitable
Notre café est un mélange 100% Arabica, cultivé de manière biologique et équitable.
Nous sommes fiers de travailler en collaboration avec la coopérative MONTEVERDE, située dans les hauts plateaux péruviens et l'Amazonie, où les grains sont récoltés à une altitude de 1400 mètres par les Indiens quechuas.
Une fois récolté, le café est envoyé au Mexique, à Córdoba, où une entreprise certifiée équitable utilise une méthode spécifique pour en extraire la caféine en utilisant de l'eau. Les grains verts sont abondamment rincés à l'eau douce, ce qui dissout la caféine. Les grains décaféinés sont ensuite séchés à l'air chaud et refroidis dans un courant d'air froid. Une fois torréfiées, les fèves de café prennent une coloration pourpre caractéristique, ce qui confère au café un goût acidulé mais parfumé et très savoureux.